餐厅设计怎么做才能留住顾客?

第一,客群决定餐厅风格。

创业老板有一个误区:地道美食应配地道环境。设计师需要弄清客群才能知道他们需要什么就餐氛围。锁定了核心人群,再根据客群画像做餐厅氛围设计:或还原当地风貌、或其他风格,甚至只需要环境清静简洁保证就餐不受干扰即可。所以第一要明确了客群才知道后面怎么做。

那从众多风格中怎么选出最合适的?

第二,匹配客单价选择最划算的风格。

轻资产经营风险小。对于本来资金链不多的创业老板来说,一方面做餐厅成败难定,另一方面是商业设计使用年限很短,所以轻成本对刚创业的老板来说是好事。

那怎么叫划算?

餐厅氛围设计成本,硬装>软装>装饰品。当然,餐厅设计划算非一味节省,可是不能200客单价配无吊顶的大清水...而是在匹配客单价匹配产品的前提下选择最便宜的。

第三,外国餐厅设计,展示区域很重要。

有没有发现一开始定的核心客群有什么问题?人少且散!即便是长尾需求,一开始打开市场格局也稍显困难。打开市场,一方面需要招徕顾客,另一方面要留住已有顾客。空间设计上的解决方案是:展示区域。用以展示美食魅力:渊源、食材产地、口味特色...展示区域,配合餐厅氛围设计、销售道具、服务员语言/行为的暗示,这一切构成顾客的消费场景。它们就是一个餐厅营销客户、培养客户习惯的关键所在。

以上,是和谷设计公司对餐厅设计的建议。

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文章来源:http://hegu123.com/news/110.html 发表时间:2020-07-03 17:41



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